夏天里有哪些凉菜是非常经典的？

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最夏的天要吃最夏的菜，是我家食物链的精神宗旨 首先登场肯定是肉肉，白切肉 红烧肉排第一，白切肉排第二，但是轮到夏了个夏，白切肉就爬到第一名了呀，肉呀，当然是肉呀，我就很奇怪，有人窒夏，这个吃伐落，那个么兴趣，我还有我家两位角儿，从来么讲过听过窒夏了，胃口伐好，我们家，胃口伐好只有一种情况，故意的 白切肉，欢喜用后腿肉，就是坐臀肉，一张皮，一寸膘，一方精肉，精而不柴，肉要用好肉，好肉香气扑鼻，好肉不…。

夏天里有哪些凉菜是非常经典的？